以下是情報員根據先進國家的狀況搜集的資料，各國有不同的國情與現實情行，這是最佳的準備情況，提供給大家做參考。緊急食物與水盡量要能夠維持三天需用量：

◎水的儲存與純化

儲水應該以因應三至五天的需要為原則，因為每人每天準備1加侖(約3785c.c)的飲用水。除此之外，準備食物、洗浴、刷牙、洗碗也要用水，也就是每人五加侖的水量。

洗淨的漂白水桶是蠻適合的儲水容器，避免將儲備飲水和有毒的物品(汽油、殺蟲劑)放在一起，也不要把儲水放在日光直射的位置，選擇陰涼的地方來放置安全水源。

如果沒有足夠的飲用儲水，挑選家中比較安全的水源來供應飲水。溶解的冰塊水果罐頭、蔬菜汁、或是其他罐頭中的汁液，都是可以應用的液體來源。如果再水都沒了，勉強使用游泳池水應變。

◎不安全的水源

千萬不要飲用下列的水源
熱暖器、熱水式加熱保溫設備、水床中的水含有抗霉菌藥劑不宜飲用。

◎飲食用水安全

安全的飲水包括市售的瓶裝水、煮沸過的水或經過處理的水，以下列舉一些準備飲食用水的通則，請列為參考重點：

1.不要用被污染的水刷牙、洗盤子、鍋子、清洗食物。

2.瓶裝水務必撿查封口是否完整，如果密閉不良則應煮沸後再使用。

3.水也可以用氯或碘錠消毒處理後提供為飲用水。或是每加侖加入六滴（1/8 茶匙）氯系漂白水，不過這種處理方式無法殺死水中的寄生蟲。

4.儲放飲食用水的容器要先消毒，消毒的方法可以將少量的漂白氯水倒入容器內，使藥劑漂洗容器內側各個表面後倒掉，再用乾淨的飲水沖洗。

◎應急的食物

1.選擇保存期限長、馬上可以吃，或是只需一點點加工，不必冷藏或是離開低溫保存不會立即腐壞的食物。一般的罐頭、乾果大概都可以保存兩年。

2.注意家中嬰幼兒，或其他成員的特殊需求。

3. 煮熟食物若是放置室溫下超過兩小時，不論其外觀如何，應該丟掉。只吃色澤、味道、質地與氣味正常的食物

4. 罐頭表面、邊緣若有的鼓脹現象，或是內容物滲漏出來，就要丟棄。

5.保存環境以乾燥、避光為主要考量，溫度以4~16℃最佳，食物儲放位置不要接進散熱空隙，受熱會使食物提早發生變質現象。

6.食物不要與石油製品(汽油、油漆、溶劑)放在一起，有些食物會吸收這些石油製品的蒸氣。

7.食物包裝妥善放置在紙箱中，甚至是利用氣密容器來存放，讓食物保存良好。

8.食品要標上保存期限，定期檢查食物，超過期限的丟棄，快到期限的先吃掉，並重新補入新鮮的一批。

9.先取用放在冰箱或冷凍櫃中的食物，吃完了再取用儲備的應急食物。

10. 在災難中，食物供給的來源可能隨時都發生中斷，所以盡量要能夠維持三天需用量。

11. 不要在密閉空間內燃燒木炭。煙囪如有破損，就不要使用壁爐來煮食，以免火星亂竄，在室內引起火苗。@*
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