【大紀元7月1日訊】(據中廣新聞劉敏娟報導)現在是各地新米上市時節，消費者購買新米要注意哪些事情？花蓮玉溪地區農會總幹事(龔文俊)提醒，首先要選擇土壤肥沃、水質純淨、陽光充足的地區種植出來(品牌掛保證)的優質白米；此外，米的品種最好單純化、不要參雜太多品系，品質才會穩定，也能吃出米的原始風味。

購買新米的學問不少，消費者需要用心！品種、土壤、水質最重要，以花蓮玉溪地區為例，這裡是秀姑巒溪等河川沖積的廣大肥沃區域，並且有來自中央山脈與海岸山脈純淨、豐沛的水源，土地中有礦物精華和微量元素，加上地形天然屏障，縮短了猛烈日照時間，也緩和冬天冷冽的東北季風，使得這裡的稻作，質地、口感孕育得更為紮實。

不過，以前農民種植的稻米品種達16種之多，三年前玉溪農會總幹事龔文俊上任後積極進行「適地適種」品種單純化的措施，選中「台梗2號」、「台梗4號」、「台梗16號」等三個品種，發展出地方米特色。台梗2號米粒大又飽滿，抗菌性、食味品質佳，容易栽培管理，在全國米的競賽中獲獎的，八成都是台梗2號；另外，台梗4號抗倒伏、產量高，並且具有特殊的芋頭清香，稱為「花蓮香米」，近日正式命名為「狀元米」；至於台梗16號，米粒圓滾，具有黏性、彈性，又有「珍珠米」之稱。

龔文俊表示，品種越多，口感越雜，品質也不容易穩定，消費者最好購買單一品種、市場上建立品牌口碑的新米，不要參雜太多品種，就可以吃出真正稻米的風味

龔文俊說，選擇白米，外觀當然是判別的標準，例如碎粒度要低，米粒晶瑩剔透，但最重要的還是品牌，例如我們生產玉溪米有三大原則：一品種做基礎、二品質做誘因、三品牌做保證。此外，好的新米在煮食時，也無須事前浸泡，就能煮出香Q好吃的白米飯了。