【大紀元7月12日訊】先覺一聽，高興地說：有了這秘密，我更有膽量協助爹去鎮上開店子了。爹說暫不談，也好，反正它也不是太容易的事，過兩三年談亦不晚。他頓了頓又說，爹，牛角椒鹽醃夠時間了吧，是不是可以放醋和糖了。敏才點點頭說：行，你放吧。他出於小心，要令糖、醋、鹽混合產生的酸甜鹹味到可口，他先倒些少醋到碗裡再放白糖和勻慢慢嚐味，試到合口味了，他然後依照比例放醋放糖入裝辣椒的小盆去。幾個鐘頭後，父子兩人醃的牛角椒，都各取部份作樣品，四人試食，比來比去，母、女倆一致認為兒子做的酸甜味更適中可口，父親也同意。

自此，在私塾最後一年裡，先覺個人利用學餘時間就試製成酸甜嫩薑、椰菜（方言，包心菜）、「沙練」（洋桃類，酸味重）、帶梗芥菜葉、辣味衝鼻芥菜芯、蒜頭、白瓜等七種酸甜食品，還有不用醋、糖、醃、只用洗米水、鹽醃成好的沙梨（南方梨種、圓形、多數帶甜味）。父親敏才不甘落後，也接連製成酸甜牛角椒（微辣）、蓮藕、嫩扁豆等五種，連同那多年叫賣的五種，敏才父子的酸甜食品攤子共有十八個品種陳現鄉親、顧客面前。日子一久，五味子的取笑不翼而飛了。

先覺請那兩位曾幫他釋疑的塾館大同學前來，十八種酸甜食品讓他們自選自食，食到滿足了才告辭。此事，很快在村中不翼而飛，又給父子帶來接待不暇的出售高潮，隨之營業收入明顯提高。自先覺協助父親共同試成十三種新產品，他並利用課餘與休假時間，與父一道挑擔上村趕墟販賣一年多，利潤比敏才個人單幹時成倍增加，年底算帳共增收五百多個光洋，連同舊儲存，資本額達到一千八百光洋了。到此，程先覺曾承諾給父親經商作三點幫忙，一、二兩點可說已順利達成。他眼下一心以赴的，就是如何協助父親運用手握近二千銀元資金，去石虎鎮開設一間賣酸甜食物的店子。(http://www.dajiyuan.com)