【大紀元7月6日訊】(大紀元紐約訊)高膽固醇是導致心臟病和中風的原因之一，但高膽固醇是可以預防和治療的。紐約市成年人有四分之一患有高膽固醇，但是其中許多人並不知道自己的膽固醇升高。

我們知道高膽固醇沒有任何症狀，是否有高膽固醇的唯一方法是讓醫生檢查你的血膽固醇含量。一個人的血膽固醇含量是不會自動降下來的。必須採取行動，並且持之以恆，才能把膽固醇水平降下來。

進行身體運動，選擇健康飲食，把體重維持在健康範圍之內，這些措施能夠預防高膽固醇，並可使膽固醇已升高者的數值降下來。降膽固醇藥物也是安全有效的。

高膽固醇對生命的威脅

隨著時間的推移，高膽固醇會造成動脈血管壁增厚，從而阻塞動脈導致﹕

突發性心臟病；中風；心絞痛；血液循環不良和過早的死亡。

導致膽固醇升高的原因

△體重超重或肥胖的人更有可能患高膽固醇，然而任何人都有患高膽固醇的可能，包括很瘦的人甚至兒童。

△有些人的遺傳基因決定了他們體內的膽固醇含量較高。

△食物中的飽和脂肪(saturated fat)和反型脂肪(trans fat)是引起高膽固醇的兩種主要的飲食原因。

△攝入食物中的膽固醇也有可能使血液中的膽固醇含量升高，但是它的作用不像飽和脂肪那樣明顯。食品標籤上註明了「無膽固醇」(cholesterol-free)，並不等於說這種食品也不含有飽和脂肪或反型脂肪。

膽固醇水平

總膽固醇(越低越好)：理想值--低於200；介於正常與升高之間--200到239。升高--240或超過240。

「壞」膽固醇LDL(低密度脂蛋白)應儘量保持在低水平：理想值--低於100，比理想值稍差但仍屬於正常範圍是100到129，但是對於心臟病或糖尿病患者而言，超過100就屬於「高升」了。介於正常與高升之間130到159。升高是160或超過160。

〔好〕膽固醇HDL(高密度脂蛋白)應儘量保持在高水平：理想值是60或超過60。

低或低於40。

甘油三酸酯越低越好：理想值是低於150，介於正常與升高之間是150到199。升高是200或超過200。

瞭解你的指標

35歲和35歲以上的男性以及45歲和45歲以上的女性應該定期驗血?font color="#FF0000">，瞭解膽固醇的含量是否升高。

如果有下述情況，就需要提早檢查，檢查頻率也要高於正常情況﹕你患過突發性心臟病或中風，或有其它危險因素(糖尿病、高血壓、有心臟病家族病史、超重或吸煙)。要控制膽固醇就要把壞膽固醇(LDL)含量維持在較低水平，把好膽固醇(HDL)含量維持在較高水平。

參加運動。每週至少5天、每天至少30分鐘的中等強度的身體活動(例如快步行走)。運動能使好膽固醇(HDL)升高。建立有益健康的飲食習慣。

當你購買食品時，請先查看標籤。

1、查閱營養成份標籤(Nutrition Facts)。

2、選擇每一份食物中的飽和脂肪和膽固醇含量佔人體每日需要百分比(%Daily Value)最低的食品不要超過20%。

3、選擇反型脂肪含量為0克（即不含反型脂肪）的食品。

4、為了降低低密度脂蛋白（壞膽固醇），選擇富含纖維素的食品，選擇那些每一份所含食物纖維佔人體每日需要量的20%（20%Daily Value）以上的品種。

5、如果吸煙，現在就戒掉。吸煙能使高密度脂蛋白HDL（好膽固醇）的含量降低。

選擇的食物﹕

☆去皮禽肉、魚肉和肉類中的瘦肉。

☆脫脂或脂肪含量為1%的乳製品（牛奶、酸奶、乾酪）。

☆不含反型脂肪的單元不飽和植物油或多元不飽和植物油以及抹醬（例如橄欖油、芥花油、玉米油、綿籽油、花生油、紅花油?font color="#FF0000">、荳油、葵花籽油）。

☆蛋清和蛋的替代品。

富含纖維素的食品﹕

整只水果（例如蘋果、香蕉、漿果、油桃?font color="#FF0000">、橘子、桃子、梨、李子、梅乾）。

蔬菜（例如西蘭花、球芽甘藍、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、番茄）。

荳類（豌豆、蠶荳、扁荳）。

堅果和種子。

全殼類（例如糙米、燕麥、燕麥麩、麥麩）。

限制或避免攝入的食物﹕

牛肉和豬肉中脂肪含量較多的部位。

西式熟食店（Deli）中售賣的熟食肉類：例如意大利臘腸(salami)、香腸、意大利辣香腸(pepperoni)。

動物臟器（例如大腦、肝臟、腎臟）這些部位的膽固醇含量很高。

蝦和龍蝦（膽固醇含量較高）。

高脂乳製品：全脂牛奶、黃油、奶油、稀奶油(half-and-half)、乾酪、酸奶。

整隻雞蛋，包括那些放在烘製食品加工食品的全蛋。蛋黃的膽固醇含量很高（蛋清是可以的）。

含有飽和脂肪或反型脂肪的加工食品或者從商店買來的食品。
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