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原料（任选）：
1、荤菜类：火腿、蟹柳、鲜虾、鱿鱼、皮蛋、鸡蛋煎薄片切丝
2、素菜类：豆芽、西芹、黄瓜、莴苣、海带、萝卜、豆苗、茄子、香菜
3、菌菇类：金针菇、木耳、香菇[美食中国]
4、豆制品：豆腐皮、腐竹、豆腐
5、坚果类：花生、腰果
6、主食：粉丝、凉粉、面筋
调料（任选）：
盐、生抽、醋、糖、花生酱、芝麻酱、香油、麻油、辣椒油、蒜泥。
还可以用蒸鱼豉油、蚝油、色拉酱等，最简单的就是用『李锦记凉拌汁』。
做法：
将各种原料切成丝，生的菜煮熟，加入酱料拌匀
(来源:中国美食网)
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腌制好后可以根据自己的口味淋上少许红油，撒上一些炒熟的芝麻，味道会更好；
蓑衣的切法就是一面按\\\切，翻转180度后，按照IIII进行，但千万不要切断，可以用一根筷子放在黄瓜底部，这样就容易很多了；
乳瓜相对来说更加鲜嫩爽口，但价格比普通黄瓜略贵一点，买不到的话用普通的黄瓜来做也很好吃；
腌制黄瓜提前煮好调料汁，更容易入味，建议用生抽或者凉拌酱油腌制，颜色不会过重 。 -
龙井虾仁的做法
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PS:需要注意的：
1、煮橙子是冰糖要多放，水开马上打开锅盖。
2、放入南瓜水开就关火焖15分钟。
3、煮南瓜时少放一点点盐。 -
香芋饭和蚝油香菇圈
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今天终于忍不住了，晚上就大作了一场！ 先看看成品！这个是被我改良过的茄盒，我叫它溜茄盒，正常的软炸茄盒一般都是过油后就可以吃的，因为我家那位不喜欢吃油大的东东，所以，我把过油后的茄盒又用调料溜了一下，就成下面的样子了！看著好像鸡翅呢！哈！这算不算创新阿！ 今天准备把这道菜的方法写下
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